Мясные правила для детей

Мы все знаем, что мясо — это важная часть в нашем рационе. Мясо можно заменить разными бобовыми культурами и овощами, которые содержат достаточное количество белка, кальция, магния, железа и всего остального. Но для детей это всё нереально и даже вредно. Хочу поделиться некоторыми рецептами, по которым мы готовим для детей.

Что такое аллергия? Как ее подтвердить? Что чаще всего принимают за аллергию? Врач-аллерголог рассказывает в видеокурсе «Аллергия у ребёнка»

Начиная с того возраста, когда нужно вводить в прикорм мясо, я начала искать рецепты и читать, какое мясо легче усваивается детским организмом и какое мясо вообще полезнее для детей. Я остановилась на курице, кролике и индейке.

Кстати, недавно узнала, что если размораживать мясо в воде, то теряются многие полезные вещества, лучше разморозить на полочке в холодильнике или достать на ночь.

В начале ввода прикорма мяса нужно совсем немного дать ребёнку мясного пюре и смотреть на реакцию организма, так как мясо - тяжёлый продукт и усваивается тяжелее, чем фрукты и овощи. Поэтому советуют вводить мясо не раньше 8 месяцев. В первый день можно дать 0,5-1 чайную ложку, а за неделю дойти до 6 чайных ложек, постепенно увеличивая норму. Можно давать и овощное пюре и мясное, так вашему малышу будет легче привыкнуть к новому вкусу, добавленному к его уже привычному рациону.

Несколько советов, которые помогут сохранить полезные вещества мяса, если вы готовите сами своим деткам, а не покупаете баночное пюре:

1. Не стоит варить мясо слишком долго, так как все его ценные свойства останутся в бульоне.
2. Лучше мясо класть уже в кипящую воду, так в нём быстрее свёртываются белки, а на поверхности воды появляется плёнка, которая не даёт выпариваться витаминам.
3. Размораживать мясо лучше при комнатной температуре, достав его из морозилки за несколько часов до готовки.
4. Чтобы мясо было сочнее, солить нужно в конце приготовления. Совсем немного соли, так как она не очень полезна, не только для детей, но и для взрослых.
5. Лучше варить мясо целым кусочком, а потом разрезать на мелкие кусочки и измельчить в блендере.
6. Если есть опасность пищевой аллергии, то мясо лучше варить два раза. Проварить мясо 20 минут, затем слить воду и залить свежую воду в кастрюлю, варить до готовности.